【不能不逛】餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇：詳解常用肉類部位、切法、溫度和調味時機，看懂食譜、各國食材、料理特色與潮流~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
只用77則料理常識，就搞懂廚藝的全貌
基礎常識+世界料理大觀+廚藝升級祕訣
用一本書，貫通內行學問，養成大人品味
為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？
一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉……
什麼餐要配什麼酒，其中有什麼規則可循嗎？
選購指南大家都在談「舒肥」，那到底是什麼？
熱銷新書這些大大小小的問號，就是你提升料理程度的起點。
本書只精選「最關鍵」的77個料理常識，
卻涵蓋現代廚藝從市場、廚房到餐桌的種種「門道」，
讓你用最輕鬆快速的方式，變成行家。
即便不下廚，也能跟人聊得一口好廚藝。
◎讀完前二十頁，站在肉鋪前不再慌張，而且能處理全雞
．豬肉各部位分解圖，讓你去肉攤採買也能得心應手
．詳解從腰內肉到肩胛肉等部位，最適合的使用方式
．廚藝技巧更精準，學會處理全雞、修整豬肋排
．窺看料理祕訣，包括讓肉變得軟嫩、製作肉類高湯
◎讀完二分之一，你可以在家親手辦一桌盛宴
限定折扣價．學會從特色、顏色來選酒，呈現酒與食的完美搭配
．不論多汁的牛排或專業的蛋白霜，都能在家重現
．了解醬汁如何搭配肉類，更曉得基本母醬是哪五種
．除了莫札瑞拉起司，還知道十種以上的起司
◎讀完全書，就能掌握飲食潮流，說得一口好廚藝
．理解《米其林指南》如何分星等，更會挑選好餐廳
自我提升必備好書．對全世界的食材如數家珍，隨口就能說出各國特色
．從分子料理到舒肥法，掌握世界飲食潮流
．邁入飲食的深奧殿堂，了解歐洲傳統烹調法「油封」
2019流行產品本書特色
1.全面地介紹料理的基本常識，涵蓋食材、技法、特色等概念，是一本最佳的廚房指南。
2.收錄各國料理之大廚文章，不僅能習得正確觀念，更擴大對料理世界的理解。
年終募集3.近七百張全彩精美圖片，幫助讀者快速掌握相關知識，不再一知半解。
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商品訊息簡述:
作者： 《la main》雜誌編輯部
新功能介紹- 譯者： 黃薇之
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/08/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不滿女友提分手 男廣傳性愛照洩憤被訴 | 情慾犯罪 | 社會 | 聯合新聞網
新北一名包姓男子發現女友跟前男友還有往來，竟傳自己和女友的性愛照給對方「宣示主權」，此舉引起女友不滿提分手，他又以照片威脅對方不准離開，事後更用對方帳號將照片上傳IG，結果女友沒有追回，反害自己吃官司，今天被新北地檢署起訴。起訴書指出，包男去年11月將性愛照傳給女友，威脅說「想影片給大家看是不是」、「影片也許等等就會發了」等語，更以強硬口吻命令對方去哪要報備、睡覺要講電話、帳號密碼不要改和手機定位不要關，逼迫對方見面。事後，他見對方不理會，即以對方IG帳號上傳照片，讓對方好友瀏覽。. } }); } 偵訊時，包男坦承犯案，供稱行為是因百貨優惠必買清單為女友對他不理不睬，為了氣女友才想出這種方法；檢方調查認定他涉犯依恐嚇、散布猥褻物和妨害電腦使用等罪，全暢銷排行最便宜案今天偵結起訴，另建請法院審酌其偽造文書前科決定是否加重其刑。新北一名包姓男子發用團購CP值超高女友帳號將性愛照片上傳IG，結果女友沒有追回，反害自己吃官司，今天被新北地檢署起訴。網路購物限定商品示意圖／Ingimage 分享 facebook
處理青少年心理疾病 澳洲政府投重金
【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】澳洲聯邦政府決再投入5200萬美元，對日益嚴重的青少年心理問題加強治療！據該國統計，澳洲2017年有3000多名年輕人因為心理疾病而喪命，數量直線上升。適逢世界心理健康週，當局預計增撥5200萬美元，用於支持心理諮詢系統Headspace，以期增加服務員人數、進行全天候的線上諮詢服務。
根據《澳洲新聞網》報導，Headspace是跨國心理健康機構，他們在澳洲本地有107間針對青少年的心理健康中心，而澳洲當局將額外投入5200萬美元，讓Headspace能運作14000項額外服務。澳洲總理莫里森表示，其中的1280萬美元預計針對偏鄉的年輕人，提供他們線上諮詢服務。
澳洲當局之所以這麼重視年輕人心理健康治療，是因為該國青少年因心理疾病喪生的人數節節攀升，去年死亡人數高達3000多人、且比前年增加10%左右。據專家預估，澳洲約有4分之1的年輕人都患有輕重不等的心理疾病。
根據《衛報》報導，澳洲政府的這筆預算並不算在每年固定健康款項的9500萬美元內，莫里森強調：「這不是投入多少資金的問題，而是當局給正在對抗心理疾病的青少年信心，他們並非孤單的！」
Headspace創始人、2010年度最重要的澳洲人麥克葛利表示，心理健康領域是一種隱形、且重要的投資，「在所有衛生健康系統中，心理健康治療是立竿見影的，不像是癌症研發投資，需要長期觀察才能發現成效。」麥克葛利也呼籲，治療心理健康與諮詢服務的需求量還是遠大於供給量，「還需要中央與民間更多的資源投入。」
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