【介紹】大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）~熱賣好書
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我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理。這時，如果手邊有一本《大廚不傳烹調祕訣800招》，遇到無法處理的陌生食材或問題，就可以隨時翻閱，可說是廚房的好幫手！──美食烹飪家林美慧
關於「畜、禽肉類」食材：
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
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為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？
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關於「海鮮類」食材：
如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
怎麼刻花枝最漂亮？
關於「蔬菜類和水果類」食材：
如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
超實用為什麼爛薑不能吃？
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熱銷2019流行產品熱銷商品為什麼炒洋蔥要加麵粉？
關於「南北乾貨」食材：
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浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
熱賣商品英文油發乾料時如何掌握油溫？
為何不要用冷水漲發乾蓮子？
關於「調味料」的使用：
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？
關於「烹調方式」的運用：
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
開箱文適合長時間加熱的烹調方式有哪些？
如何用「目測法」掌握油溫？
商品訊息簡述:
作者： 黃梅麗, 林葛, 王俊卿
新功能介紹- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/02
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中原畢典台灣IBM總經理分享經驗 讓自己成為有價值人才 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
中原大學今天舉辦第61屆畢業典禮，校長張光正校長為畢業生獻唱美國詩人Joyce Kilmer的詩篇Trees，期許每一位畢業生都能像大樹般，為環境、生命帶來美好，為中原的全人教育做出最好的見證。今年的畢業主題定為「走向未來 面對挑戰」，校長張光正致詞時指出，中原大學已經連續第3年奪得企業最愛第一名，證明中原大學所推行的「全人教育」理念已經轉換為中原人的核心競爭力，而這些能力將可以幫助畢業生更順利進入職場，貢獻社會。張光網拍熱門產品正校長並以樂曲的方式為全體畢業生獻唱，祝福畢業生能成為一棵蒙受祝福的樹，每天成長茁壯，提供遮蔭與依靠。. } }); } 當他唱到「Poems are made by fools like me, But only God can make a tree.」更一度哽咽經典商品超值推，真摯的情感獲得學生及家長熱烈掌聲。桃園市長鄭文燦也出席中原畢業典禮為學子們獻上祝福，他開場白就肯定「在中原大學畢業絕對是一生光榮的印記」，並表示中原大學在許多市府計畫扮演著相當重要的角色，新落成的知行領航館即提供各大企業智慧轉型的示範場域，另外即將完工的中原埤塘生態公園，和中原創業村都會為中原大學增添更多嶄新面貌，相信學生們在這麼優質的教育環境下成長，必定是國家未來的棟梁。因應AI時代來臨，中原畢業典禮特別邀請台灣IBM公司總經理高璐華，與學子們分享職場經驗。高璐華說，自己的父親、叔叔以及身邊許多優秀的IBM同事都是中原大學畢業，因此非常高興與畢業生分享個人經驗。高璐華先以史丹佛大學心理學家卡羅爾•德韋克（Carol Dweck）提出的「成長型思維」為題，提到現今職場需要這類型的人才，並鼓勵畢業生要勇於接受挑戰、迎接任何機會，更要認定目標、堅持落實，讓自己成為一個有價值、有專業的企業人才。致詞中也強調「團隊合作、溝通表達、分析思考、自我管理、積極心態、領導力和求知欲」等7大指標將會是社會新鮮人必備軟實力，期許中原的學子們都能發揮個人潛力，創造成功。中原大學以理工起家，培育學生藝文涵養也不遺餘力，不僅成立風雅頌藝文廳，全年更舉辦超過60場音樂會，讓學生邁向品格與知識兼具的「全人」。應屆畢業生洪翊瑄表示，學校每年的畢業典禮創意設計如航空城、夢想方舟等，讓她也期待今年的呈現，這次聳立在大草坪「未來的光井」就十分有設計感，特別與要好的同學一起相約拍照。洪翊瑄開心說，在中原的四年生活精采有趣，參加的音樂社團也在學校支持下榮獲佳績，謝謝中原帶給我如此美好的回憶。鄭文燦肯定在中原大學畢業絕對是一生光榮的印記。圖／中原大學提供 分享 facebook 中原畢業生在大草皮與鐘塔合影，畢業前留下美好的回憶。圖／中原大學提供 分享 facebook 張光正祝福畢業生能成為一棵蒙受祝福的樹，每天成長茁壯，提供遮蔭與依靠。圖／中原大學提供 分享 facebook 張光正校長指出，中原大學已經連續第3年奪得企業最愛第一名。圖／中原大學提供 分享 fa團購熱門產品網拍熱門產品cebook 台灣IBM公司總經理高必買哪裡買璐華鼓勵畢業生要勇於接受挑戰、迎接任何機會。圖／中原大學提供 分享 facebook
唐美雲挽袖 接種流感疫苗
中國時報【陳志祥╱台北報導】
今年度公費流感疫苗15日開放接種，全台各地引起一陣爆打潮，疾管署請來歌仔戲名伶唐美雲率先挽袖接種流感疫苗，希望號召歷年「最不要命」的50至64歲民眾踴躍接種。
15日出席公費流感疫苗開打儀式的衛福部次長呂寶靜表示，今年流感疫苗採購600萬劑，可涵蓋25％全台人口，而流感每年自11月起疫情會逐漸上升，至隔年農曆春節前後達到高峰，打針像是蚊子咬一樣、卻能平安度過整個冬天。
接種流感疫苗後保護效力約1年，健康成年人約有7至9成保護效果，老年人則可減少5至6成併發症發生，並可降低8成死亡率，疾管署署長周志浩說，預防流感併發重症、死亡可達6成8。
今年擔任流感疫苗接種代言人的唐美雲表示，1965年出生的她宣傳流感疫苗接種最恰當不過了，因為近年來公費流感接種率最低的是50至64歲，這個族群可能忙於工作無暇打針，去年僅20％施打率。
流感疫苗全面開打後，引起各地區爆打潮，台北榮總為了方便接種者，即日起至20日在中正一樓大廳設立「單一窗口」，採現場領號碼牌方式，依序接種流感或肺炎鏈球菌疫苗，15日前往施打的民眾擠滿大廳。
符合公費條件的民眾接種流感疫苗前，可先至疾管署全球資訊網https://www.cdc.gov.tw查詢鄰近合約院所，可能酌收注射費；學生可在校園集中免費接種。
此外，以前是接種流感疫苗禁忌的「對蛋過敏者」，今年不再列入「接種禁忌症」。疾管署副署長莊人祥表示，有國外研究流感疫苗對「蛋過敏者」的嚴重過敏反應機率極低，經專家會議決議同意開放接種，不過打針前，要告知醫師過去對蛋過敏的副作用史，讓醫師評估，且接種後觀察30分鐘注意是否有不良反應。
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