【找便宜】肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書~暢銷書籍
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 精選優惠超人氣商品 一本書深入認識肉品種＆知識
一張圖完整破解肉切割＆料理
史上最值得收藏的肉類食用指南
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超強！全球絕品肉圖鑑
前腿或臀肉？慢燉或快煎？
透徹知曉原理，讓肉更美味！
網路熱銷產品?
舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，好物分享
從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學，
好康活動外加最速配、道地的經典料理作法……
本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解，
為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密，
一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將導正以訛傳訛的錯誤觀念，
欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，找到吃肉的幸福！
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【不可不知的肉知識】
選擇優質肉品的關鍵是什麼？
和牛的滋味為什麼無與倫比？
牛肉的銷魂風味原來是油花？
伊比利火腿要選黑蹄還是貝洛塔？
肋排和肋眼，差別在那裡？
烹調肉類時的最佳撒鹽時機？
肉應該逆紋切？還是順紋切？
醃漬汁會滲入肉裡嗎？怎麼醃肉更入味？
煎牛排時要怎麼翻？一次、兩次、還是很多次？
生火腿和熟火腿有何不同？
鵝肥肝和鴨肥肝，應該怎麼選？
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＊內行人審訂＊
王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授
蘇彥彰 咖啡與法式餐點顧問
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省錢方法＊內行人推薦＊
吳季衡 祥圃實業營運長／究好豬創辦人
李硯湄（Emily） 台灣首位女性侍肉師
林和曄 大山洋行執行長
林裕森 作家
松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者
熊爸A.C.舒肥。料理實驗室負責人
鄧學凱 台灣土雞王／凱馨公司總經理
簡天才 Thomas Chien 廚藝總監
(依姓名筆劃序排列)
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平價肉品的大量充斥，如何開始學會怎麼吃的好、吃得巧、又能吃得身心愉快、健康輕鬆、甚至是吃得有文化、有深度？那麼還是得從認識自己吃的東西，認識它們的源頭與端上餐桌的過程開始。打開這本《肉品聖經》，追尋適合自己的肉品道路將正式展開。
──王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授
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吃肉是種享受，懂肉是種態度。給無肉不歡的老饕的究極寶典。
──吳季衡 祥圃實業營運長／究好豬創辦人
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《肉品聖經》是一本肉類食用指南，舉凡各種肉品的知識及圖鑑、切割及烹調的技術、適用的刀具及鍋具，皆可在本書一探究竟。它以科學的方式教你健康吃肉，享受吃肉的幸福感，不僅老饕必備，掌管家人脾胃的煮婦更需人手一本。
──松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者
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這真是廣大的無肉不歡的食客們的福音書！！不管為自己或心愛的人的大快?頤學習了多少時間，這本書都能為你帶來耳目一新、精闢入理的知識與技巧。從食客到食神的距離，就在本書的頁首到頁尾的分寸之間。
──鄧學凱 台灣土雞王／凱馨公司總經理
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熱銷?
【和牛啊！和牛！】
和牛並不是一個品種，指的是日本牛而已。和牛包含數個日本品種，其肉質美味出眾，軟嫩口感無可比擬，油脂有如糖果在口中融化，帶奶油風味，還有些許甜味和花香。呼……總之只可意會，不可言傳！
★還有和牛的飼養、分級、料理等，讓你瞭解更多！
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【骨髓：橫切還是縱剖？】
網路熱銷骨髓有兩種切法。橫切經典，縱剖優雅。不過骨髓該如何與牛肉料理才是應該要關心的事……
★還有骨髓的清理與料理，讓你瞭解更多！
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【豬仔界的和牛？】
對，就曼加利查豬，牠是我的心頭好，心目中最無可取代的品種。冬天時牠們身上長滿綿羊般的毛，不過可是貨真價實的豬。牠被暱稱為「豬中和牛」，這樣明白了嗎？油脂迷人，肉中佈滿油花，沒有任何一種豬比得上。啊……牠的美味無可匹敵！厚厚的油脂和大量油花，肉質腴軟多汁，風味深沉綿長，口齒留香，是徹徹底底的美味原子彈！
★還有曼加利查豬的品種、毛皮、製品等介紹，讓你瞭解更多！
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【生火腿和熟火腿？】
你瞭解什麼是生火腿、什麼是熟火腿嗎？
同樣部位的豬肉和鹽，以兩種古老製法，成為兩塊大不相同的火腿。前者變乾，可保存數個月；後者則保持溼度，僅能保存數日。
★還有火腿的製法、保存及挑選等介紹，讓你瞭解更多！
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【盤中雞肉的品質取決於……】
對，就是品種。有些品種產蛋量極佳，但是肉質平淡無味；有些則既會下蛋，肉也好吃；還有一些稱為「肉用雞」的品種，以優秀的肉質聞名。有些雞種肉質結實，有些較軟；有些肉色深，有些則是白色。
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【什麼鍋配什麼肉】
平底鍋適合煎牛排，燉鍋適合煮或燜，只有這樣嗎？那你就錯了，鍋具的大小也是超級重要，鍋具太大或太小，將會大大降低肉的品質，還會減少原本能產生的鍋底精華。
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【正確的撒鹽時機？】
鹽和肉的關係說來話長。有人認為：「下鍋前加鹽」，有人則說「千萬別在下鍋前加鹽」，各持己見。既然我們閒著沒事，不妨就以科學方式瞧瞧，究竟何時該在肉上撒鹽吧！
★還有鹽的滲透速度實驗、鹽的謬誤解析及如何善用鹽，讓你瞭解更多！
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特惠【鹽漬與鹽醃】
我的媽呀！又是鹽漬，又是鹽醃……完全搞不懂啊！冷靜！這些都是你應該多多應用的料理方式，因為既有趣又簡單。再說，還能改變肉的滋味與質地，使其更軟嫩鮮美呢！鹽醃（salaison），就是把肉放進鹽裡。鹽漬（saumure）則是將肉放進鹽和水裡。差別在此。那細節又是什麼呢？
★還有製作過程、科學解釋及大廚不傳的祕訣，讓你瞭解更多！
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【低溫烹調？Sous Vide？】
這是近年來的熱門話題，不同於其他烹調法，非常有意思。但是注意，烹調時間非常長：視食材大小，可從 1 小時到72小時。你沒看錯，真的要煮72小時！
熱賣商品★還有操作方式、優缺點比較，讓你瞭解更多！
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商品訊息簡述:
作者： 亞瑟・凱納
新功能介紹- 原文作者： Arthur Le Caisne
- 譯者： 韓書妍
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2018/08/09
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
Panasonic揭曉可拍攝6K畫質影片的Lumix S1H，預計秋季揭曉更多細節 | 3C生活 | 數位 | 聯合新聞網
日前網友開箱介紹哪裡便宜確認推出兩款全片幅無反相機Lumix S1、S1R之後，Panasonic稍早再次宣布推出新款全片幅無反相機Lumix S1H，強調可支援拍攝6K@24fps，以及3:2長熱銷產品最近流行商品寬比例的影片格式。 分享 facebook 此外，Panasonic也確認Lumix S1H還可額外支援5.9K@30fps、10位元色的4K/C4K@60fps影片格式，並且對應電影等級的廣色域與豐富色彩層次表現，而在長時間錄影情況也能讓機身溫度維持在控制範圍內。. } }); } 而在錄影格式方面，同時也支援4:3在內格式，並且支援V-Log或V-Gamut (對應14+動態範圍)，同時也相容VariCam、Lumix GH5，以及Lumix GH55拍攝的V-Log內容，本身更可捕捉精準的顏色表現，以及皮膚紋理購物經典商品等CP值爆表特惠細節。Panasonic預計會在後續公布Lumix S1H具體消息，但預期將會在今年Photokina 2019期間，或是今年秋季對外公布。《原文刊登於合作媒體mashdigi，聯合新聞網獲授權轉載。》
乳癌術後康復期 文胸選擇很重要
每年10月是乳癌警覺月，作為美國女性第二大致死的癌症，每八名女性中就有一人被診斷出乳癌，而亞裔乳癌患者數量不斷遞增；王嘉廉社區醫療中心13日舉辦「健康就是美：關愛自己，關注乳房健康 」活動，吸引近百名女性參加，包括一些乳癌康復者。
基於蘇珊‧柯曼(Susan G. Komen)乳癌防治基金會2015年的報告數據顯示，紐約市2006年至2010年間亞裔乳癌晚期患者數量增加1.6%；相比之下，其他族裔癌症患者在逐年遞減；而2007年至2011年間，亞裔乳癌病發數量增加了11%。乳癌篩檢是提高乳癌患者存活率的關鍵，但在紐約，亞裔女性接受乳癌篩檢的比率相比其他族裔最低的。
王嘉廉社區醫療中心項目主管朱雅潔說，當天活動不僅為參與者提供全面的預防乳癌知識，及術後康復注意事項，也準備適合孩童參與的活動，如製作乳房形狀貼紙等，增強大家對乳癌的防範意識；中心還與紐約州癌症服務項目(Cancer Services Program)合作，為沒有保險的人提供免費篩查。
朱雅潔表示，乳癌手術後的女性需要佩戴特殊的文胸，因此他們請來萬寧大藥房醫療器材，為大家介紹適合亞裔女性穿戴的文胸；萬寧副總裁卓秋兒說，手術後女性需要佩戴不受擠壓、且裝有專門內墊的文胸，而市面上所售的大多不適合亞洲女性的身材。
三年前被檢查出乳癌，但經過及時治療手術現已恢復健康的王女士對此深有體會；她說，自己手術後到各種地方尋找合適的文胸，都不合適，但有適合自己身材、且舒適的文胸，對乳癌患者的康復相當重要。
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