【購物】法國藍帶廚房經典技巧~必看好書

 

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商品訊息功能:

商品訊息描述: ．50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以成功料理。
．超過1500張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。
．如何選擇及保存生鮮食品，並提供諸如：去皮、切割、烹調的標準前置作業之相關建議。
．烹飪愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。

享好禮《法國藍帶廚房經典技巧》把法國藍帶50位專業主廚團隊送入您的廚房

這是一本無論是對於廚藝的業餘者，或者是專業人士，都非常實用的指南，絕非僅只是所謂的食譜。一般的食譜，大都藉由提供各種食譜的方式，來提昇廚師的手藝。然而，藍帶廚藝學院在歷經了超過一世紀的廚藝教育中，發現征服廚藝的秘訣，不能光靠好的食譜而已，更需仰賴廚師本身對於食材、技巧、過程皆具有深厚的理解度與知識。食譜，不僅能引導人創造出令人愉悅的美食，還可以豐富人們的身心，增進彼此間歡樂的情誼。

食材與器具，是廚房中的關鍵要素，大多數的人視之為理所當然。然而哪裡買，如何檢視魚的鮮度，或如何選擇成熟的甜瓜，對全世界的廚師來說，都曾經是心中懼怕的難題。《法國藍帶廚房經典技巧》提供相關資訊，讓您能夠更有效地利用採購的食材，而且還可以認熱銷排行榜識許多來自全球各地的新食材。在本書中，不但為您解說，而且還進一步示範如何選擇及保存生鮮食品，還有提供諸如：去皮、切割、烹調的標準前置作業之相關建議。

熱門商品現代的廚師能夠取得運用的專業器具，其種類絕對遠遠超過前人。積極投入的美食家，可以將自家的廚房擴充裝備，複製成自己所鍾愛的餐廳的縮小翻版。《法國藍帶廚房經典技巧》的獨特之處，就在於它對於如何選擇正確器具的解說亦極為詳細，正有如它對各種食材的詳盡介紹。

上班族省錢大作戰法國藍帶廚藝學院之50多位國際名廚所組成的團隊，多年來將他們的精湛技能(know-how)傳授給業餘愛好者、追求技藝精進的廚師，以及經驗老道的專業廚師，不遺餘力。在培訓的過程中，學生們得以接觸到不同的新食材與新器具，加以運用，融入各自的廚藝風格中，在課室之外，得以增進新的自信心，進而活躍於課堂之外的自家廚房、真實市場與職場中。因此，我們衷心地期盼《法國藍帶廚房經典技巧》也能為您提供同樣的助益。

烹飪愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。

在廚藝這個領域中，無論你已是經驗老道，還是只是個新手，無庸置疑，懂得如何善用你的廚房中所有的一切器具及材料，是非常重要的一環。這本新書由法國藍帶---舉世聞名之廚藝學院之廚師所著，有如一本囊括了全世界之食材、器具、技巧的迷你百科全書，足以使所需之前置準備作業萬無一失。

首選所有關於魚類與甲殼類海鮮、肉類、禽鳥類與野味、乳製品、穀物、米、麵粉、麵包、義大利麵、蔬菜、水果、堅果類、調香料，你必須知道如何去選擇、烹調，來款待眾多親友，及以高格調的方式呈現出異國風味食品之相關知識與技巧，都清楚地展現在您的眼前。

本書中，除了超過1500張精心拍攝的照片之外，還包含了各式各樣實用的圖表，詳述烹調所需時間及方式、幾人份、等量數據，外加許多副表以提供營養與保存之相關資訊。

法國藍帶廚藝學院的《廚房經典技巧》，不僅只是包含了許多與食材、器具、專業術語、烹飪技巧相關，圖表豐富的實用工具書，更是本任何對烹飪有興趣的人，都可以從中享受樂趣，欲逐頁翻閱的入門烹飪書籍。

作者簡介團購熱門產品進入百年料理聖殿---法國藍帶廚藝學院熱銷新書

創立於1895年，已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基，在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程，到專業的證書等，各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱，並以其料理傳統享譽國際。出版品包括：法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法網友開箱介紹國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、大廚聖經、糕點聖經、葡萄酒精華...等共十三本（大境文化出版）。

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  作者： 法國藍帶廚藝學院   
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• 出版社：大境   
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• 出版日期：2009/09/10
• 語言：繁體中文

 

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中職／獅象打擊混戰 高國慶投1局無失分 | 棒球 | 運動 | 聯合新聞網
高國慶上場投球，1局無失分。 圖／取自統一獅官方粉絲團 分享 facebook 統一獅、中信兄弟隊昨晚交手，焦點在兩位老將身上；兄弟王勝偉擊出生涯十二年來的第二支滿貫砲，率隊十九比七中止四連敗，獅隊無招架之力，最後讓高國慶接替最後一局投球，生涯十六年初體驗。. } }); } 昨役兩隊火花四射，各有三發全壘打，獅隊陳鏞基、林祐樂、林祖傑相繼開砲，林祖傑連三戰敲全壘打，是中職本季第一人；兄弟則有吳東融、王勝偉、里網拍熱門商品撿便宜購物迪挺身而出，其中以王勝偉滿貫砲最為關鍵。這場比賽五局上打完，獅隊取得七比五領先，下半局兄弟先追平比數，王勝偉在滿壘之際開轟，率特賣會網拍熱門商品隊超前限時產品送禮推薦比數，打出六分大局。繼二○一六年五月廿七日於新莊棒球場砲轟猿隊陳禹勳之後，王勝偉敲出個人生涯第二支滿貫砲，連兩戰開轟，熱銷排行榜精選也是此役勝利打點，獲選單場ＭＶＰ，他說：「賽前教練特別叮嚀，要設定好球帶，我只是朝這個方向去打，確實擊球。」兄弟在七局下再打出八分大局，獅隊為保留牛棚戰力，八局下讓高國慶接手後援，投一局、被敲兩安、未失分，是獅隊此戰登板投球五人中，唯一未掉分的投手。王勝偉笑說：「他（高國慶）是我打球這麼久，遇到最強的投手，很榮幸、幸運輸在他的手上。」王勝偉八局下擊出左外野飛球出局；根據高國慶回憶，自己前一次投球，應該是高一在美和中學時。兄弟隊史第七度單場打進十九分（以上），雖中止連敗、暫時和獅隊無勝差，但仍落後千分之一勝率，排名墊底。

 中國女律師指控：我被警察脫衣檢查

中國警方再傳粗暴執法，廣州律師孫世華指控，日前和委託人前往派出所，在詢問辦案人員警號後，即遭到警方掐脖並被「脫衣檢查」。警方至今仍未公布案發時的監視錄影，遭到外界質疑。

48歲的孫世華長期代理商業案件，事發時，她第一次接手辦理刑事案件。她在網路上表示，9月20日與委託人、訪民李小貞到華林街派出所，與警官溝通李小貞丈夫周建斌取保的事情。

孫世華稱，當她詢問經辦的陳姓警官姓名警號時，對方將工作證甩向她；她舉手遮擋反被指控「襲警」。接著，她被一群警察掐脖，並被帶到派出所辦案區內強制脫衣接受檢查，脫衣、裸身過程達20分鐘。

孫世華自稱，隨後她被拍照、捺印指紋及強制驗尿，並且接受了6個小時的訊問，從下午踏進派出所以後，直到晚間11時50分左右才被釋放，而派出所沒有任何口頭和書面說法。

廣州警方回應稱，荔灣區公安分局華林派出所9月20日下午在依法偵辦一起刑事案件時，孫世華和兩名與案件無關的人一起到派出所，要求辦理周建斌取保候審，但張世華未提供有效律師證件。

警方反控，辦案民警到場後向孫世華出示警察證表明身分和告知辦理程序時，孫世華以查看民警身分為由，伸手拉扯民警掛在胸前的警察證。陪同孫世華的兩名人員則在一旁吵鬧、用手機拍攝影片。

警方認為，孫世華等人的行為已涉嫌擾亂單位秩序，民警依法將3人口頭傳喚帶入該所辦案區，按照程序規定進行人身安全檢查、訊息採集、詢問調查等工作。當日晚間11時許，3人結束傳喚後離開。他們用手機拍的影像也遭刪除。

孫世華隔天撥打廣州市公安局督察專線投訴。警方則稱：「督察部展開認真調查，通過調取翻查影音錄影、走訪詢問相關人員等，不存在孫世華等3人被民警毆打和羞辱的情況。」

英國廣播公司（BBC）中文網報導，孫世華已經向廣州公安局荔灣分局申請訊息公開，要求提供當日她在華林派出所的錄音錄影資料，並將申請紀檢監察等部門組成獨立調查機構調查此次事件。

廣州公安局荔灣分局督察向陸媒澎湃新聞表示，影片或將統一公布。

不過，在中國以往一些熱點案件中，監視器總是「恰好」壞了。有微博網友懷疑，這次可能也會出現同樣的情況。

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